L'expression du cacao, de l'origine à la dégustation
Issus d'une démarche exigeante Tree to Bar, nos chocolats mettent en valeur la richesse et la diversité des grands terroirs de cacao.
Des origines, des identités
Chaque tablette révèle une origine, une variété
et un profil aromatique unique.
Chocolat pure origine d'une région
Pourcentages disponibles
Lait 50 %, Noir 70 %, Noir 75 %, Noir 85 %, Noir 100 %
Profil aromatique
Doux, très fruité, faible amertume et acidité, notes d'agrumes, de raisin sec et de noisette.
Chocolat pure origine d'un terroir
Pourcentages disponibles
Lait 50 %, Noir 72 %, Noir 82 %, Noir 100 %
Profil aromatique
Délicat et équilibré, faible amertume, floral, notes de fruits secs et de caramel.
Expression pure du cacao d'une seule plantation
Pourcentages disponibles
Noir 80 %, Noir 90 %, Noir 100 %
Profil aromatique
Intense et onctueux, fruité et floral, faible amertume malgré une forte teneur en cacao.
(à venir)
Le chocolat dans sa forme la plus généreuse
Assortiment de chocolats d'origine (Tree to Bar et Bean to Bar), déclinés en différents pourcentages, en noir et au lait.
Enrichis de noisettes du Piémont finement torréfiées, pour une texture croquante et un équilibre gourmand.
Sachet ± 110 g
Pour un chocolat chaud authentique
Chocolat d'origine Bean to Bar, noir ou au lait, travaillé pour révéler toute sa richesse en tasse.
Une texture dense, un goût profond, pour un chocolat chaud intense et réconfortant.
Sachet de 2 pièces
L'alliance du cacao et des grands ingrédients
Association harmonieuse entre le profil aromatique de notre chocolat Amazonas et des fruits secs d'excellence : noisette du Piémont, amande d'Avola, noix du Périgord, pistache de Bronte et raisins secs.
Sachet ± 110 g
Écorces d'orange mûries sous le soleil de Corse, confites artisanalement, enrobées du chocolat Criollo d'Amazonie, révélant fraîcheur délicate et profondeur aromatique.
Sachet de 110 g
L'alchimie d'un équilibre parfait
Une sélection de pralines et truffes issues du savoir-faire d'un chocolatier partenaire, reconnu pour sa maîtrise de la transformation d'ingrédients bruts en produits finis savoureux.
Le travail des textures et des saveurs révèle des pralines et truffes d'une finesse remarquable.
La simplicité rime avec saveur
Inspirée des recettes traditionnelles, chaque création est soigneusement élaborée et subtilement revisitée pour répondre aux goûts d'aujourd'hui.
Fabriqués quotidiennement dans notre atelier, nos biscuits offrent une expérience gustative authentique et chaleureuse, rappelant la douceur des souvenirs d'enfance.
Caramel beurre salé, chocolat
Chocolat et noix de pécan
Nature et chocolat
Chocolat au lait, noir et nature
Biscuits vendus au poids
Des recettes fidèles à l'essentiel
Nos glaces se distinguent par leur texture fine et leur équilibre en bouche. Elles sont élaborées sur place selon des méthodes classiques, intégrant des jaunes d'œufs (aujourd'hui rarement utilisés) qui leur confèrent une onctuosité naturelle et une structure sans artifice.
Quant à nos sorbets, ils se composent d'une très forte proportion de fruits (65 % à 75 %), offrant une expression directe et intense du fruit.
Textures et gourmandise réunies
Crèmes glacées onctueuses, biscuits délicats et sauces raffinées s'unissent dans un équilibre parfait de saveurs et de textures.
Une expérience glacée, où le goût et l'élégance se rencontrent.
Glace pistache, sorbet framboise, biscuit vanille
Glace vanille, sauce caramel beurre salé, noisettes caramélisées